Λαζάνια αλά ελληνικά

Λαζάνια με κοτόπουλο και πανεύκολη μπεσαμέλ. Ήρθε η ώρα να φτιάξεις τη νέα σπεσιαλιτέ σου! Ακολουθούν σημαντικά μυστικά και tips.

Κωδικός προϊόντος: 8824 Κατηγορία:

Περιγραφή

Μπορεί να φαντάζει δύσκολο φαγητό. Η πραγματικότητα είναι οτι απαιτεί λίγο από το χρόνο σου, αλλά ακολουθώντας απλές συμβουλές θα το φτιάξεις εύκολα και θα είναι πεντανόστιμο!

Λαζάνια με κοτόπουλο και εύκολη μπεσαμέλ

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

  • 1 κιλό κιμά στήθος κοτόπουλο (ή γαλοπούλα)
  • 1 κουτί ντοματοχυμό
  • 1 κονσέρβα με ψιλοκομμένες ντομάτες (μπορείς να βάλεις και φρέσκιες)
  • 1 κρεμμύδι
  • αλάτι/πιπέρι
  • 1 κουτί λαζάνια
  • 200gr τυρί τριμμένο της αρεσκείας σου (όπως regato)
  • 2 λίτρα γάλα
  • 20 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
  • τριμμένη φρυγανιά

Σε μια κατσαρόλα τρίβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές λάδι. Σοτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι ο κιμάς να μην είναι πλέον ροζ. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο, ίσα να εξατμιστεί τυχόν νερό (5-6 λεπτά).

 

Παράλληλα με τον κιμά μπορούμε να ετοιμάσουμε και την μπεσαμέλ μας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και 20 κοφτές κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ. Πριν την τοποθετήσουμε στο μάτι, χρησιμοποιούμε τα χέρια μας για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ καλά. Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία (λίγο πιο κάτω από το φουλ). Εδώ είναι το σημείο που πρέπει να προσέξουμε περισσότερο. Όταν το γάλα ζεσταθεί λίγο, με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς για να μη πιάσει ο πάτος. Θα πρέπει να συνεχίσουμε το ανακάτεμα μέχρις ότου να αρχίσει να γίνεται σαν ελαφριά κρέμα. Είναι έτοιμο λίγο πριν αρχίσει να βράζει. Στα tips παρακάτω θα βρεις λύσεις για τυχόν προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσεις. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και προαιρετικά μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

 

Είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση! Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίχνω 2 κουταλιές μπεσαμέλ και απλώνω πάνω μια στρώση από λαζάνια. Όπου χρειάζεται μπορώ να κόψω τα λαζάνια για να χωρέσουν καλύτερα. Συνεχίζω με άλλες 2 κουταλιές μπεσαμέλ, το 1/3 του κιμά και το 1/3 του τυριού. Ρίχνω από πάνω 3-4 κουταλιές μπεσαμέλ και σκεπάζω με μια στρώση ακόμα από λαζάνια. Συνεχίζω δημιουργώντας άλλες 2 στρώσεις. Στο τέλος μετά το τυρί θα προσθέσω όλη την μπεσαμέλ για να δημιουργήσω μια παχιά στρώση την οποία θα καλύψω με λίγη τριμμένη φρυγανιά, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να την απλώσω εύκολα.

 

Τα τοποθετώ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Αφού τα βγάλω περιμένω 5-10 λεπτά και σερβίρω. Καλή επιτυχία!

TIPS

– Ο κιμάς θέλουμε να έχει αρκετή σάλτσα για να γεμίσει τα κενά κατά την συναρμολόγηση, αλλά χωρίς να είναι αραιή. Για αυτό έχει σημασία να μαγειρέψουμε αρχικά με κλειστό καπάκι και στο τέλος με ανοικτό.

– Εάν πιάσει η μπεσαμέλ στον πάτο, απλά μετέφερέ τη σε μια άλλη κατσαρόλα και συνέχισε το ανακάτεμα. Αν ξεχάστηκες πολύ και καεί το γάλα, μπορεί να μυρίσει η μπεσαμέλ. Τότε δυστυχώς θα χρειαστεί να φτιάξεις άλλη!

– Αν η μπεσαμέλ σου έχει μέσα αδιάλυτα κομμάτια, θα χρησιμοποιήσεις ένα μεγάλο σουρωτήρι για να την περάσεις.

– Δεν πειράζει αν η μπεσαμέλ σου φαίνεται λίγο αραιή. Κατά το ψύσιμο θα πήξει και άλλο. Αν πάλι παραείναι αραιή τότε μπορείς σε ένα μπολάκι με ελάχιστο γάλα να διαλύσεις 1-2 κουταλιές ακόμα κορν φλάουρ και να το προσθέσεις στη μπεσαμέλ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

© Happythings.gr – Follow me on Instagram