Muffins με μύρτιλα χωρίς βούτυρο και ζάχαρη

Αν είσαι από αυτούς που το θέλουν το γλυκάκι τους και θέλεις να είναι ταυτόχρονα νόστιμο και υγιεινό, αυτή η συνταγή θα μείνει στην κουζίνα σου για πάντα!

Κωδικός προϊόντος: 8814 Κατηγορία:

Περιγραφή

Η χαρά μου ήταν απερίγραπτη όταν δοκίμασα αυτά τα muffins και συνειδητοποίησα ότι δεν είχαν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά muffins. Τόσο εύκολα και τόσο υγιεινά που μοιάζει πολύ καλό για να είναι αληθινό!

Muffins με μύρτιλα

Για να τα φτιάξεις θα χρειαστείς:

  • 250gr αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κουταλάκια baking powder
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά λάδι καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 120gr γιαούρτι
  • 150ml γάλα
  • 8 κουταλιές μέλι θυμαρίσιο (περίπου 120gr)
  • 1 κούπα μύρτιλα

  Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς.

  Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Στο μπολ του μίξερ χτυπάω το λάδι καρύδας με τα αυγά και τη βανίλια για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτω το γιαούρτι, ανακατεύω για άλλα λίγα δευτερόλεπτα και ρίχνω και το μέλι. Αρχίζω να προσθέτω εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα (λίγο από το ένα και λίγο από το άλλο). Θα δημιουργηθεί ένα πολύ ωραίο ομοιόμορφο μείγμα. Δε συνεχίζω το ανακάτεμα για πολύ, αφαιρώ το μίξερ και προσθέτω τα 3/4 από τα μύρτιλα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

  Μοιράζω το μείγμα σε 12 φόρμες για muffins (τις οποίες έχω περάσει με λίγο λάδι καρύδας) και προσθέτω από πάνω τα υπόλοιπα μύρτιλα. Ψήνω στο φούρνο για 40 λεπτά. Αφού τα αφαιρέσω από το φούρνο, περιμένω 10 λεπτά πριν τα ξεφορμάρω.

Καλή επιτυχία!

Muffins με μύρτιλα χωρίς βούτυρο και ζάχαρη
Muffins με μύρτιλα χωρίς βούτυρο και ζάχαρη
TIPS

– Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λευκό αλεύρι αν δεν είσαι φαν της ολικής άλεσης.

– Διάλεξε ένα μέλι που δεν είναι πάρα πολύ παχύρευστο.

– Προτίμησε φρέσκα μύρτιλα γιατί τα κατεψυγμένα μπορεί να βγάλουν νερό.

Good luck 

© Happythings.gr – Follow me on Instagram